Ածխաջրեր
Ածխաջրերը կազմված են ածխածնից, թթվածնից և ջրածնից։
Ածխաջրերի տեսակները
Շաքարները, օսլան և սննդային բջջանքի որոշ տեսակներ ածխաջերեր են։
Շաքարներից են՝
- գլյուկոզ, որը հայտնաբերվում է մրգերում, մեղրի մեջ և որոշ բանջարեղեններում
- ֆրուկտոզ, որը կա մրգերում և մեղրի մեջ
- սախարոզ, որը կա շաքարավազում
- լակտոզ (կաթնաշաքար), որը կա բոլոր տեսակի (այդ թվում՝ մայրական) կաթի մեջ
- մալթոզ (ածիկաշաքար), որը կա բույսերի ծլած սերմերում (գարի, տարեկան)։
Օսլաները հայտնի են նաև որպես «բարդ ածխաջերեր»։ Օսլա կարելի է հայտնաբերել հետևյալ սննդամթերքներում՝
- լոբի և ոլոռ
- ընկույզներ
- կարտոֆիլ
- բրինձ
- ցորեն
- հատիկավորներ։
Օսլա կարելի է հայտնաբերել նաև որոշ հացահատիկային արտադրատեսակներում կամ կերակուրներում, օրինակ՝
- մակարոնեղեն
- նախաճաշի «փաթիլներ»
- ալյուր
- պոլենտա՝ իտալական կերակուր, եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված շիլա
- կուսկուս՝ հյուսիսաֆրիկյան կերակուր, հացահատիկային շիլա
- բլղուր (բուլգուր)՝ արևելյան կերակուր, աղացած հացահատիկի ջրային շիլա։
Սննդային բջջանքը հայտնաբերվում է բազմաթիվ բուսական սննդամթերքներում, օրինակ՝
- բանջարեղեններ
- ամբողջահատիկ ցորենից ստացված մթերքներ
- լոբեղեն
- մրգեր
- ընկույզներ
- սերմեր։
Մրգերը և կաթը չեն պարունակում այնքան շաքար, որ դառնան խնդրահարույց, մինչդեռ բազմաթիվ խորտիկներում առկա շաքարներն ու օսլաները խիստ ռաֆինացված (զտված) են, և խորհուրդ է տրվում թխվածքներից, հրուշակեղենային և նմանատիպ այլ արտադրանքներից օգտվել միայն փոքր քանակներով։
Օսլա
Օսլա, սպիտակ, ջրում չլուծվող փոշի է, տաք ջրում նա ուռչում է առաջացնելով կոլոիդ լուծույթ՝ շրեշ։ Օսլան բույսերի կանաչ բջիջների կողմից ածխածնի օքսիդի յուրացման արդյունքն է։ Տարածված է բուսական և կենդանական աշխարհում։
Օսլան՝ 
Բարի գալուստ Դավիթ Բաբաջանյանի բլոգ 